果汁是以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁。"果汁飲料"是指在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或濁汁制品。成品中果汁含量不低于l00g/L，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料等，含有兩種或兩種以上不同品種果汁的果汁飲料稱(chēng)為混合果汁飲料。《飲料通則》規(guī)定，果汁飲料的果汁（漿）含量須大于或者等于10%。也就是說(shuō)凡是果汁（漿）含量低于10%，都不能稱(chēng)之為果汁飲料。
近年來(lái)，復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料獲得廣大消費(fèi)者的極度認(rèn)可，飲料市場(chǎng)占有率不斷增加，如市場(chǎng)上常見(jiàn)的藍(lán)莓果汁、山楂果汁、蘋(píng)果醋等罐裝飲料的銷(xiāo)售量都在不斷攀升。
根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)打不得2016中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析報(bào)告指出，中國(guó)的人均果汁消費(fèi)額尚處于初級(jí)階段，與日本等國(guó)家的人均消費(fèi)額差距甚遠(yuǎn)，未來(lái)消費(fèi)潛力巨大，尤其是在中高果汁飲料領(lǐng)域，我國(guó)未來(lái)的消費(fèi)潛力十分可觀(guān)。
果汁飲料市場(chǎng)的迅速發(fā)展推動(dòng)了果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備生產(chǎn)制造行業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家提出了更高的要求。
1、果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)自動(dòng)化程度要求提高。
勞動(dòng)力緊缺、勞動(dòng)者與行業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)等問(wèn)題日益突出，作為生產(chǎn)型企業(yè)，果汁飲料生產(chǎn)廠(chǎng)家對(duì)果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)的自動(dòng)化程度提出了更高的要求。從原材料分揀、清洗、榨汁、濃縮、灌裝等一系列生產(chǎn)加工過(guò)程可實(shí)現(xiàn)機(jī)器的自動(dòng)化控制，操作人員只需在中央操控臺(tái)設(shè)置相關(guān)參數(shù)即可；
2、加強(qiáng)果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)的滅菌、安全衛(wèi)生強(qiáng)度.
21世紀(jì)，飲食健康已經(jīng)被上升得到了更高的程度，安全、衛(wèi)生成為人們對(duì)食品飲料最基礎(chǔ)的要求。果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)作為首要生產(chǎn)工序，需要從源頭把控果汁飲料產(chǎn)品的安全衛(wèi)生狀況。
3、實(shí)現(xiàn)多功能、智能化生產(chǎn)。
實(shí)現(xiàn)飲料生產(chǎn)線(xiàn)的一機(jī)多用，可適應(yīng)多種液體、灌裝瓶型、封口等的使用，一種果汁飲料生產(chǎn)灌裝完成后，只需簡(jiǎn)單清理，即可進(jìn)行另外一種蔬果汁的生產(chǎn)制造；從飲料生產(chǎn)到灌裝實(shí)現(xiàn)智能化控制，無(wú)需多人工操作，減少果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)人工壓力。
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